WABI SABI 侘寂白葡萄酒

感受: 草本與柑橘，結構感明顯，風土特色，白酒
產地: 奧地利
品種: 夏多內 (Chardonnay)，綠維特利納 (Grüner Veltliner)，白皮諾 (Pinot Blanc)，麗絲玲 (Riesling)，花香麝香葡萄 (Blütenmuskateller)
飲用溫度建議: 9 - 12 °C

這是一款生動的白葡萄酒，展現了多瑙河地區的風味特徵。酒中散發出清新的香氣，融合了草本香味和柑橘類果實的氣息，還有些許火石味，增添了層次感和複雜性，並有在像木桶中陳釀了 11 個月。明顯的結構感，能夠支撐整體並達到和諧，而那餘韻令人著迷。Wabi-Sabi 是一個日本美學概念，強調美的巔峰在於不完美中所能創造出的神秘張力，而非完美本身。創辦人 Franz Hofstätter 的葡萄酒充滿活力，極為精緻和平衡，秉持手工藝方法和葡萄園的原始酵母發酵，展現對自然的尊重和對葡萄酒本質的追求。他不追求完美，而是尋找不完美中的美感，傳遞出獨特的美學和哲學。

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